饮品的生意靠出杯速度：单子堆在吧台上，做错一杯、重做一杯，队就回不了头。
蛋糕卷、慕斯做好，冷藏定型。
点单选项展示柜摆好，堂食座位擦净。
出杯打号下午茶高峰，套餐多。
叫号取餐外带增多，打包要快。
储值与券当日没卖完的，折价或报损。
日结对账甜点的问题都很具体，具体到每天都在发生。左边是我们听得最多的现场，右边是实际的做法。
「堂食 32、外带 28，收银员按堂食价收了外带，顾客不乐意。」
「蛋糕卷一份 32、整条 98，顾客问「整条能切几份」。」
「甜点加咖啡套餐 48，单点 54，收银员按单点收了。」
「晚上剩几块慕斯，扔了心疼，留着又不敢。」
饮品最怕「改单」：糖度、冰量、加料，改一次就得重打一张。让选项在点单时就定死，吧台只管做。
饮品的价目全是「基础价 + 选项」：大杯加价、加料加价、少冰免费、会员折扣。系统得把这些算在一张单上。
| 卖法 | 台面上是什么样 | 系统怎么算 |
|---|---|---|
| 堂食加价 | 堂食一份 32 | 同品两规格，堂食价与外带价分开 |
| 外带减价 | 外带一份 28 | 外带规格价，打包耗材另记 |
| 整条按条 | 蛋糕卷整条 98 | 同品多规格，按条计价 |
| 套餐组合 | 甜点加咖啡 48 | 组合价，替换补差 |
单店一台收银加一台叫号屏就够，高峰出杯量大要加第二台点单，多店要统一菜单。
清单里的数量是按典型门店给的初稿。上门看过你的出杯量与取餐口数之后，会出一份带型号、数量、预算的正式配置单。
不说出杯快了多少，只说少做错几杯、少吵几句。
不用你先算一遍出杯量。让我们看到真实的吧台和菜单，剩下的我们出方案。
看吧台多长、几个取餐口、高峰一小时多少杯，量电源与网络。
带型号、数量、价格与服务范围的书面方案，含租赁与置换两种口径。
装机、导菜单与选项、设加料与会员折扣、打一批测试单。
首周远程或驻场，点单、出杯、取餐、对账这几个动作跟一遍。
没列到的直接打电话问，我们不说套话。
告诉我们高峰一小时多少杯、几个取餐口，我们给一份带型号、数量与预算的配置单。
我们已收到您的需求，专属顾问会尽快与您联系。
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