饮品的生意靠出杯速度：单子堆在吧台上，做错一杯、重做一杯，队就回不了头。
橙子、西瓜到货，洗净备用。
点单选项先榨一杯试甜度，定今天的配方。
出杯打号一杯接一杯，出汁率决定速度。
叫号取餐果子卖相变差，要挑出来。
储值与券剩果与损耗，一起记。
日结对账鲜榨果汁的问题都很具体，具体到每天都在发生。左边是我们听得最多的现场，右边是实际的做法。
「橙子进价一天一变，一杯用三个还是五个，全看手感。」
「一箱橙子坏了五斤，扔了没记，月底不知道亏在哪。」
「有人加冰免费，有人加糖浆收两块。」
「果汁放半小时就分层，顾客以为坏了。」
饮品最怕「改单」：糖度、冰量、加料，改一次就得重打一张。让选项在点单时就定死，吧台只管做。
饮品的价目全是「基础价 + 选项」：大杯加价、加料加价、少冰免费、会员折扣。系统得把这些算在一张单上。
| 卖法 | 台面上是什么样 | 系统怎么算 |
|---|---|---|
| 按杯主力 | 鲜榨橙汁 | 固定杯价，杯型分规格 |
| 配方克重成本核算 | 一杯用三个橙 | 品名或备注写清克重与个数 |
| 加料选项免费或带价 | 加冰、加糖、加蜂蜜 | 选项可带价可不带价 |
| 时段折扣按时段 | 午后 8 折 | 时段价自动生效 |
单店一台收银加一台叫号屏就够，高峰出杯量大要加第二台点单，多店要统一菜单。
清单里的数量是按典型门店给的初稿。上门看过你的出杯量与取餐口数之后，会出一份带型号、数量、预算的正式配置单。
不说出杯快了多少，只说少做错几杯、少吵几句。
不用你先算一遍出杯量。让我们看到真实的吧台和菜单，剩下的我们出方案。
看吧台多长、几个取餐口、高峰一小时多少杯，量电源与网络。
带型号、数量、价格与服务范围的书面方案，含租赁与置换两种口径。
装机、导菜单与选项、设加料与会员折扣、打一批测试单。
首周远程或驻场，点单、出杯、取餐、对账这几个动作跟一遍。
没列到的直接打电话问，我们不说套话。
告诉我们高峰一小时多少杯、几个取餐口，我们给一份带型号、数量与预算的配置单。
我们已收到您的需求，专属顾问会尽快与您联系。
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