饮品的生意靠出杯速度：单子堆在吧台上，做错一杯、重做一杯，队就回不了头。
面团打好，第一批发起来。
点单选项七点半出炉，登记批次与数量。
出杯打号现烤现卖，全价。
叫号取餐当日面包打折，卖完为止。
储值与券卖不完的报损，第二天减量。
日结对账面包店的问题都很具体，具体到每天都在发生。左边是我们听得最多的现场，右边是实际的做法。
「刚出炉全价、下午九折、晚上七折，收银员要记时段。」
「顾客问「这是今天的吗」，店员只能说「是」。」
「预订的生日面包放在架子上，被现售卖掉了。」
「晚上剩十几个面包，扔了也没记，第二天照样多烤。」
饮品最怕「改单」：糖度、冰量、加料，改一次就得重打一张。让选项在点单时就定死，吧台只管做。
饮品的价目全是「基础价 + 选项」：大杯加价、加料加价、少冰免费、会员折扣。系统得把这些算在一张单上。
| 卖法 | 台面上是什么样 | 系统怎么算 |
|---|---|---|
| 按个常规 | 可颂、碱水结 | 固定单价 |
| 按重欧包 | 全麦欧包 36 元 / kg | kg × 单价，秤上出价 |
| 时段折价按时段 | 19:00 后 7 折 | 按品类设时段，自动切价 |
| 预订单预订 | 生日面包预订 | 锁库存，取货按订单号 |
单店一台收银加一台叫号屏就够，高峰出杯量大要加第二台点单，多店要统一菜单。
清单里的数量是按典型门店给的初稿。上门看过你的出杯量与取餐口数之后，会出一份带型号、数量、预算的正式配置单。
不说出杯快了多少，只说少做错几杯、少吵几句。
不用你先算一遍出杯量。让我们看到真实的吧台和菜单，剩下的我们出方案。
看吧台多长、几个取餐口、高峰一小时多少杯，量电源与网络。
带型号、数量、价格与服务范围的书面方案，含租赁与置换两种口径。
装机、导菜单与选项、设加料与会员折扣、打一批测试单。
首周远程或驻场，点单、出杯、取餐、对账这几个动作跟一遍。
没列到的直接打电话问，我们不说套话。
告诉我们高峰一小时多少杯、几个取餐口，我们给一份带型号、数量与预算的配置单。
我们已收到您的需求，专属顾问会尽快与您联系。
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