生鲜的钱是从凌晨开始挣的：收货时多算一斤、称重时多算一两、晚间少折一批，摊到毛利上都不是小数。
一车水果卸下来，按品过秤入库，烂的挑出来。
收货称重散装挂斤价，礼盒挂个价，果切按盒。
称重贴标挑果、切果盒，边角料进果切。
改价下发一袋一袋称，礼盒也要装。
扫码结算挑出来的、碰伤的，折价或报损。
盘点报损水果超市的问题都很具体，具体到每天都在发生。左边是我们听得最多的现场，右边是实际的做法。
「散装 12.8 一斤、礼盒 68 一个、果切 18 一盒，收银员一忙就按错。」
「礼盒装五个苹果，顾客问「能不能按斤算」，收银员算不出来。」
「一箱苹果碰伤五六个，扔了可惜，折价卖了也没记，月底不知道亏在哪。」
「会员价 35.8，今天又做特价 33.8，顾客问哪个便宜，收银员只能说「系统算的」。」
生鲜的关键是「称过的那一下就算数」。称重、打标、扫码三处用同一个价，后面不用再核。
生鲜的价目混着卖：一把菜要称、一盒菜要扫码、一托鸡蛋按件。系统得让这几类在同一单里各算各的。
| 卖法 | 台面上是什么样 | 系统怎么算 |
|---|---|---|
| 散装按斤主力 | 自己挑、装袋、称重 | kg × 单价，袋重可设固定扣除 |
| 礼盒按个送礼 | 装好的一盒五个 | 计件固定价，可含手提袋 |
| 果切按盒即食 | 切好的一盒 | 计件固定价，按规格分大小盒 |
| 会员价两套价 | 会员 35.8、零售 39.8 | 同一商品两套价，取低价，小票标明 |
单店一台价签秤加一台收银机就够，多店要统一价、通用会员。配少了高峰就堵在秤前。
清单里的数量是按典型门店给的初稿。上门看过你的称重点位数与收银台数之后，会出一份带型号、数量、预算的正式配置单。
不说坪效提升多少，只说少退几单、少对几次账。
不用你先整理一套账。让我们看到真实的称重区和收银台，剩下的我们出方案。
看称重区在哪、几台秤、收银台几个、高峰一小时多少单。
带型号、数量、价格与服务范围的书面方案，含租赁与置换两种口径。
装秤与收银台、导商品与价目、设会员与折扣规则。
首周远程或驻场，贴标、扫码、报损这几个动作跟一遍。
没列到的直接打电话问，我们不说套话。
告诉我们几台秤、几个收银台、高峰一小时多少单，我们给一份带型号、数量与预算的配置单。
我们已收到您的需求，专属顾问会尽快与您联系。
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